Dovolujeme si Vám představit naší novinku - kráječ Berkel z roku 1944!

Trocha historie:

Wilhelmus Adrianus Van Berkel se narodil v Nizozemsku, v roce 1869 a zemřel ve Švýcarsku v roce 1952.

Byl to řezník s velkou vášní pro mechanismus. Cítil potřebu zlepšit své řemeslo a nechtěl na tenké krájení neustále používat nůž, a proto vymyslel první mechanický krájecí stroj své doby a nazval ho "Berkel Model A".

Použil konkávní tvar řezacího kola, protože bylo-li rovné zahřívalo se a tuk z masa se roztékal.

Během druhé světové války vznikl v Rotterdamu „náš“ nářezový stroj, který byl původně vyroben na zakázku pro anglickou armádu. Byl upraven na krájení tučných anglických špeků. Po 60-ti letech ho našel sběratel v Uruguayi, který ho zrestauroval. 

Takto staré nářezové stroje jsou stále ceněny pro svoji mechanickou přesnost, kvalitu jejich materiálů, ale také pro jejich rafinovaný styl.

I Vy můžete exkluzivně ochutnat na „našem“ nářezovém stroji nejrůznější uzeniny a salámy:

Jamón Ibérico - španělská sušená šunka  z černých prasat iberských

San Daniele Alcaruno – italská sušená šunka z bílých prasat, doba zrání 12 - 13 měsíců 

Jambon de Bayonne - francouzská šunka s dobou zrání 10 měsíců

Bresaola – sever Itálie – Lombardie - nasolené sušené hovězí maso, doba zrání 2 - 3 měsíce 

Pancetta – Itálie – druh slaniny z nakořeněného a osoleného vepřového boku 

Mortadela – Itálie – Toskánsko - salám z vepřového masa s výrazným kořením

Pochutiny: ochucené grisiny, čerstvé bagety, olivový olej, marinované olivy, hobliny parmezánu, sušená rajčata a artyčoky.

Přejete si, aby Berkel byl ozdobou i vaší akce? Kontaktujte nás na sales@incatering.cz