Slavnostní večeře Bureau of International Recycling.

Z menu

• Zapečený kozí sýr na salátu z červené čekanky s pečenými hruškami, pekanovými ořechy a brusinkovým želé
• Roláda z filetu z černé tresky pečená s vejcem a kořenovou zeleninou s dušeným kuskusem a šalotkou a koriandrem
• Hovězí svíčková připravována "sous vide" s grilovaným chřestem, houbovými knedlíčky a holandskou omáčkou z křepelčích vajec
• Pečená hruška s třtinovým cukrem, citronový cheese cake a vanilková zmrzlina s čokoládým balsamicem